Abálókosár

Az abáló kosár egy fémből (zománcozott acélból vagy rozsdamentes acélból) készült, kúp alakú, lukacsos fenekű edény, fedő nélkül, amelyet elsősorban húsfélék forráspont alatti, állandó hőmérsékletű (kb. 85–95 °C-os) hőkezelésére, azaz abálásra (kövesztésére) használhatunk.
1. Anyaga: - Jellemzően kétféle tartós alapanyagból készítik.
 a). Rozsdamentes acél (Inox): - Ez a legnépszerűbb változat. Előnye, hogy rendkívül ellenálló a rozsdásodással szemben, nem lép kölcsönhatásba az élelmiszerekkel, és hosszú élettartamú.
 b). Zománcozott acél: - Hagyományosabb megoldás, ahol egy acélvázat vonnak be védő zománcréteggel. Kedvezőbb áru lehet, de a felülete sérülékenyebb. Ha a zománc lepattan, az alatta lévő fém rozsdásodhat.
2. Rendeltetése:
 a). A disznóvágási kelléke: - Elsődleges szerepe a disznóvágások során van, ahol a májas és véres hurka, a disznósajt, valamint a szalonna lassú, kíméletes főzésére (abálására) szolgál.
 b). Másodlagos szerepe: - Kiválóan alkalmas a különböző húsok, halak, zöldségek forráspont feletti olajból, zsírból vagy vízből való kiemelésére is, így egyben maradnak, miközben a forró folyadék lecsöpög róluk.
 c). Védelem a kirepedés ellen: - A kosár segít egyben tartani a töltelékárukat, és megakadályozza, hogy azok az üst aljához tapadjanak vagy a túl erős mozgástól kirepedjenek.
3. Előnyei:
 a). Könnyű kezelés és mozgatás: - A magas füllel ellátott kialakítás lehetővé teszi, hogy a kész ételeket egyszerre, biztonságosan emeljük ki a forró vízből (abálóléből), olajból vagy zsírból.
 b). Egészséges ételkészítés: - Alkalmas zöldségek vagy halak gőzben való főzésére is, ami segít megőrizni az ételek vitamin és ásványi-anyag tartalmát.
 c). Gyakorlatias szűrés: - Mivel az alja lyukacsos, a folyadék azonnal lefolyik a benne lévő alapanyagokról a kiemeléskor.
4. Tisztítása: - Az abáló kosár karbantartása és tisztítása egyszerű, de a hosszú élettartam érdekében érdemes odafigyelni az anyagtól függő különleges igényeire. Mivel az eszköz közvetlenül érintkezik húsfélékkel és zsiradékkal, az élelmiszer-biztonság kiemelten fontos.
 a). Azonnali öblítés: - Használat után, amíg a zsiradék még meleg, érdemes forró vízzel leöblíteni a kosarat, hogy megakadályozzuk a zsír rászáradását.
 b). Mosogatás: - Jó meleg (majdnem forró), semleges folyékony mosogatószeres vízzel és puha szivaccsal mossuk el. A zsíros szennyeződések ellen a meleg vizes, zsíroldószeres áztatás a leghatékonyabb. Ne használjunk karcolást okozó súrolószereket és fémsúrolókat. A makacs szennyeződések ellen soha ne használjunk sósavat vagy klórtartalmú szereket, mert károsíthatják a felületet.
 c). Szárítás: - A tisztítás után minden esetben töröljük szárazra az eszközt, vagy hagyjuk teljesen megszáradni, mielőtt eltesszük, hogy megelőzzük a rozsdásodást vagy a penészedést (főleg a fül csatlakozásainál).
5. Tárolás és karbantartás:
 a). Hely: - Száraz, jól szellőző helyen tároljuk.
 b). Ellenőrzés: - Időnként vizsgáljuk meg a fülek rögzítését és a forrasztásokat vagy a szegecseket, hogy biztonságosan bírják-e a súlyt a következő használatkor.
6. Figyelem! - Az abáló kosár alapvetően egy konyhai eszköz, amely önmagában nem veszélyes, azonban a használata közbeni körülmények miatt nem javasolt, hogy a gyerekek hozzáférjenek, főleg felügyelet nélkül, mert veszélyforrásos környezetbe használjuk.
 a). Forró folyadék: - Az abálási folyamat során a kosár egy nagy edényben, rendkívül forró (85–95°C-os) vízben van. A legfőbb veszélyt az égési sérülések lehetősége jelenti, ha a gyermek felborítja, belenyúl, vagy ha a kosarat kiemelik a forró léből.
 b). Súly és méret: - A nagyobb méretű abáló kosarak megtöltve nehezek lehetnek. Egy gyermek nem tudja biztonságosan kezelni a súlyt, ami balesethez vezethet.
 c). Higiénia: - Bár az eszköz tisztán tartása fontos, a használat során nyers hússal és zsíros alapanyagokkal érintkezik, ami egészségügyi szempontból is indokolttá teszi, hogy a gyerekek ne játsszanak vele.
 d). Éles szélek: - Bár ritka, de egy rosszul megmunkált vagy sérült fémkosár szélein apró éles részek lehetnek, amelyek vágási sérülést okozhatnak.
 e). Összefoglalva: - Az üres, tiszta, száraz kosár nem jelent különösebb veszélyt, de nem is játék. Használat közben a gyermekeket szigorúan távol kell tartani a kosártól és a forró abáló lével teli üsttől.