Sajtostallér-sütő

A sajtostallér-sütő, más néven ostyasütő egy különleges konyhai sütőeszköz, amellyel vékony, ropogós, sós vagy édes ostyákat és sajtos tallérokat készíthetünk. Fa markolattal ellátott hosszú nyelű, alumínium öntvényből vagy öntöttvasból készült sütőforma. Két egymásra záródó vastag lapból áll, amelyek közé a tésztagolyót (golyókat) helyezzük, majd a nyeleit összeszorítva gázláng vagy parázs felett sütjük ki.
 1. Jellemzői:
 1.1 Mintázat: - A sütőfelület belső oldala általában négyzethálós, gömbhálós vagy virágmintás, ami a tallérok jellegzetes állagát (ropogós és egységes) adja.
 1.2 Mérete: - A sütőfelület jellemzően 12-20 cm közötti, alakja lehet kerek vagy szögletes.
 2. Tisztítása: - Az öntöttvas változatokat használat után vékonyan be kell olajozni a rozsdásodás megelőzése érdekében. 
 3. Használata: - A sajtostallér-sütő használata típustól függően eltérő, de az alapfolyamat hasonló. A tésztából golyókat formázunk, majd a két sütőlap között összenyomva kisütjük.
 3.1 Előkészítése: - Első használat előtt távolítsuk el a védőviaszt. Forrósítsuk fel a sütőt a gázláng felett. Az első alkalommal vékonyan kenjük át olajjal a sütőfelületet (később a tészta zsiradéktartalma miatt ez elhagyható).
 3.2 Adagolása: - Helyezzünk egy nagy, vagy 2-4 kisebb tésztagolyót a nyitott sütőlap közepére vagy méretarányosan a golyók nagyságától függően.
 3.3 Sütés: - Zárjuk össze a sütőt a nyeleitől fogva és szorítsuk össze erősen. Süssük mindkét oldalát kb. 1-2 percig a láng felett, amíg aranybarna nem lesz.
 3.4 Kivétel: - Nyissuk ki a sütőt, és egy késsel vagy lapáttal emeljük ki a kész tallért, tallérokat.
 4. Hasznos tanácsok:
 4.1 Golyózás: - A tésztát érdemes előre, egyforma méretű golyókra (kb. 2-3 cm) felosztani a folyamatos munka érdekében.
 4.2 Tárolás: - A kész tallérokat rácson hagyjuk kihűlni, majd légmentesen záródó dobozban tároljuk, hogy ropogósak maradjanak.
 4.3 Tisztítása: - Ne mosogassuk vegyszeres vízzel, inkább csak töröljük tisztára és vékonyan olajozzuk be a tárolás előtt. Mosogatógépben nem mosható.
 5. Figyelem: - A sajtostallér-sütő nem gyermekjáték!
 5.1 Anyagából és felépítéséből kifolyólag nehéz és tömör. Ha a gyerek ráejti a lábára akár el is törheti.
 5.2 Ha fel van hevítve, a gyermekek nem férhetnek hozzá, mert könnyen súlyos égési és nagy fájdalommal járó sérüléseket okozhat!