Rozsdamentes serpenyők, szeletsütők

A rozsdamentes serpenyők, szeletsütők olyan, a konyhában használt, általánosan elterjedt kisebb, nagyobb átmérőjű, alacsony falú sütő eszközök (edények), melyek az ételek megpirítására, megsütésére, rántásra, flambírozásra és sok egyéb étel elkészítési módjára szolgálnak. Ezen sütőedények kialakítása váltózó: - lehetnek fülekkel, nyéllel vagy ezek kombinációjával felszeretek. Általában fedő nélküliek, de van fedős változatuk is. Ezek a serpenyők, szeletsütők rozsdamentes anyagból készülnek, úgy, mint élelmiszeripari alumíniumöntvény, króm-nikkel nemesacél, arany, ezüst, és réz. A rozsdamentes serpenyőben, szeletsütőben a sütés lényege a gyorsaság. Az ételek gyorsan elkészülnek bennük az erős közvetlen hőhatásnak köszönhetően. Ezekben a sütőedényekben kellően vékony és lapos ételek készíthetők. A sütéshez szükséges egy vékony zsiradék (vaj, étolaj, vagy olívaolaj) réteg, hogy kitöltse az étel és a forró fém közötti réseket. Zsírt tartalmazó ételek maguk is tartalmazhatják az ehhez szükséges mennyiségű zsiradékot (pl. sonka). Folyékony ételek, palacsinta, tojás a modern serpenyőkben, szeletsütőkben süthetők zsír hozzáadása nélkül is.